 |
|
Want your
own Fotopage?
|
|
GANDAHARA
By: SHAHROSE PESHAWAR
[Recommend this Fotopage] |
[Share this Fotopage]
| [Track this Fotopage]
|
View complete fotopage
|
|
| Thursday, 15-May-2008 01:41 |
Email | Share | Bookmark |
|
CAPATI DAN DHAL KARAI
|
|
Semalam aku berbuka puasa (ganti puasa) untuk hari yang ke 2, yang bestnya abang aku pun temankan aku puasa... so kami berbuka dengan juadah yang amat simple...selalu aku buat dhal karai ni masa aku duk kat Pakistan dulu...so pekena air teh suam dengan dhal karai(kari)bersama capati...mang berselera sangatla kami berbuka Magrib semalam....
Actually resepi ni aku belajar kat Pakistan dulu takdak specific sukatan sebab agak-agak...tengok dhal banyak mana yang ada ..katakan
~dhal ada 2 genggam
~daging hancur(keema)
~kentang sebiji potong dadu
~tomato 2 biji potong dadu
~1 sudu kecik jintan putih
~halia, cili api dan bawang putih 3 ulas..ditumbuk bersama
~carrot setengah batang - potong memanjang
~bendi dalam 8 biji
3) Tumis bahan yang tumbuk kacau sampai pecah minyak/naik bau, masukkan cili hijau,kentang dan tomato kacau ..kemudian masukkan keema(daging hancur)
4) Aku masak lauk ni dua kali satu buat pedas satu tidak(untuk anak-anak) so yang ni letak keema(daging hancur)
5)Kemudian bubuh bendi, setengah dipotong kecil-kecil setengah lagi letak sebiji-sebiji...ikut sukala..
6) Kemudian tuangkan dhal yang separuh dah di blend dan dhal dan tak diblend bersama...kacau....sampaila kuahnya mendidih dan agak pekat...jangan lupa bubuh garam...
CAPATI
~bagi aku capati ni sihat..just bakar je...
~Bahan2nya simple je...tepung atta, air garam, air suam(kalau nak bagi lembut) tapi aku pakai air sinki biasa je...
~uli-uli doh tu agak-agakla jangan terlembik jangan terkeras..pas tu buat bulat-bulat kecik sikit macam hoki tu bola perap jap, tutup dengan tuala basah...
~panaskan kuali leper...sambil tu canaikan capati ni..biar jadi leper(macam lempeng) aku gelek je...make sure kena tabur banyak tepung gandum supaya tak melekat masa mengelek tu....
~kuali leper dah panas...letak capati ni...masa memasak ni tekan-tekan atasnya bagi mengelembung dah tu terbalikkan kejap...siap diangkat...hidangkanla...
~make sure kena buat banyak kali capati ni orng kata practice make perfectkan.. dulu aku selalu fail buat capati ni...sebab jadi cam keropok 
| Quote: | FAKTA CAPATI ~~ capati yang asli hanya di uli dengan tepung atta semata-mata dan air suam yang dicampo dengan sedikit garam...uli sebentar dan buatkan bulat-bulat kemudian tutupkan dengan tuala/kain basah, panaskan kuali...tiada campuran yang lain..dan tepung atta tidak di ayak semasa membuatnya  , capati yang kurang air akan jadi macam crispy(keropok hehehe), masa membakar capati make sure dia gelembung ...kalau tak gelembung maknanya tak jadila capati tersebut...maka dan oleh itu..cuba lah lagi sampai menjadi-practice make perfectkan....jangan putus asa..ALL DA BEST  !!! |
|
|
|
|
|
View complete fotopage
|
|
|
|
 |
|
|
|
